Açúcar IC 600-1200

O Açúcar de Cana Bruto Marrom é conhecido como açúcar mascavo, também chamado de ICUMSA 600-1200, e é produzido após a primeira cristalização da cana-de-açúcar. O açúcar bruto é mais granuloso do que o açúcar branco, e sua cor é amarronzada devido à presença de melaço residual. Esse tipo de açúcar mantém muitos dos nutrientes naturais da cana-de-açúcar, incluindo vitaminas, minerais e fibras. Sua produção envolve um processo menos refinado em comparação com o açúcar branco tradicional, o que contribui para a retenção de suas características distintas.

Além de sua coloração característica e textura granulosa, o açúcar de cana bruto marrom possui um sabor mais pronunciado, com notas de caramelo e uma leve acidez. Essas características fazem com que seja uma escolha popular em muitas cozinhas ao redor do mundo, especialmente em receitas que se beneficiam de seu sabor robusto.